Ikan Barramundi Acar Kuning
Ikan Barramundi Portion Cut 120-150gr
BAHAN (2Pax):
- 2 pcs Portion Cut Ikan Barramundi
- 2 Ketimun Kecil Putih
- 1 Wortel Besar
- 1 Terong
- 1 buah Tahu Goreng
- 50gr Buncis
- 2 Cabai Merah
- 2 Cabai Thailand
- 3 Daun Kari
- 2 Daun Jeruk Nipis
- 1 Batang Serai
- 1cm Laos
- 1lt Air
- 1 sdt Cuka
- 1sdt Gula Pasir
UNTUK BUMBU PEDAS:
- 1 siung Bawang Putih
- 3 Bawang Merah Kupas
- 3 buah Kemiri
- 2 buah Kunyit Segar
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng
- Garam & Merica untuk bumbu
CARA MASAK:
- Hilangkan biji ketimun dan potong memanjang, kupas wortel dan potong memanjang, potong memanjang buncis dengan ukuran 2 cm, semua sayuran harus dalam ukuran yang sama kecuali terong dan tofu yang dipotong dalam bentuk dadu.
- Didalam alu (ulekan) atau blender campur semua bahan bumbu.
- Didalam wajan, masukkan setengah minyak goreng dan tumis bumbu pedas perlahan, setelah 5 menit, tambahkan daun kari , daun jeruk nipis, serai geprek,dan masak selama 5 menit secara perlahan dengan semua bahan yang ada.
- Tambahkan semua sayur dan aduk rata.
- Tambahkan potongan cabai dan aduk kembali.
- Tambahkan air, cuka dan gula.
- Masak perlahan hingga sayuran matang.
- Didalam teflon, panaskan sisa minyak dan masak ikan Barramundi portion yang sudah dibumbui dalam api kecil.
- Masukkan sayuran acar kuning didalam piring cekung dan sajikan dengan fillet Ikan Barramundi.
Barramundi
Ikan Barramundi kami hadir dengan berbagai jenis potongan dan ukuran, meliputi : portion cut, dadu, fillet dan GGS.
